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Author:40's.ave
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日本酒がおいしいこの季節に愉しむ、金沢の珍味処「肴の匠北珍」の絶品一夜干し

これはこの季節ならでは!おいしいです。
金沢で獲れる海の幸を全国に届ける
珍味処「肴の匠北珍」は、日本海ならではの
海の幸が充実。有名な特産品である甘えび、
ほたるいか
はもちろん、ホタテ、サザエ、
さば、あじなど、寒い季節こそ味わいたい
新鮮な魚介類を取り揃えています。

この時期のおすすめは、鮮魚5種の
「高級いしり仕立て一夜干しセット」
金沢魚の一夜干し1
能登半島で作られる真イカの魚醤「いしり」は、
秋田のしょっつるや香川のイカナゴ醤油と並び、
日本の3大魚醤といわれています。
この、まろやかで香り豊かな魚醤で作った
一夜干しは、のどぐろ、するめいか、赤魚、
あじ、さば
の5種類。焼いたそばから、
たまらない香りが立ち上ります。
金沢魚の一夜干し2
能登の魚の特徴は、甘さが上品で
魚特有の臭みやクセがない
ところです。
白身魚の王様といわれるのどぐろと、
プリプリのするめいか、温かいゴハンによく合う
あじが各2枚。赤魚とさばを合わせた8枚で
10000円(税込)
は、高く感じるかもしれませんが、
通が一度食べてみたいという「いしり仕立て」の
一夜干しで、何しろ「のどぐろ」です。
この時期、楽天ランキングで1位というのも
うなずけます。冬は、こういう気分ですよね。

赤魚を除いた4種5点なら5000円。単品で買うなら、
のどぐろ3000円、するめいか500円。
一夜干しの他にも、のどぐろ、きす、はたはた、
えび、ぶり
が入った「浜焼きセット」が人気で、
こちらは5000円です。金沢の珍味処「肴の匠北珍」の
魚を見てみたいという方は、下の画像をクリックして、
公式サイトをご確認ください。


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